如何调配猪肉饺子馅更美味？

🎉终于等到我的厨艺大揭秘时刻啦🌟【超完美版猪肉大葱水饺，教你调饺子馅最正宗吃香法】🎊

🥟大家是不是都在好奇，为什么别人的肉馅做的那么juicy and flavorful？🤷‍♀️ 今天就给你们一个大爆料～知道如何在家就能轻轻松松做出美味又Q弹的一锅肉馅儿不？跟着小厨的独门配方来get同款吧😍！

✅ 准备工作：

挑选上品猪肉绞肉500g // 我喜欢选择肥四瘦六的小腿内陷肉哦 // 江南的朋友可以用剁椒酱提鲜（1汤匙）// 另外切些葱花做肉臊 // 不爱花椒的大宝贝们可酌量加（我一般是用花椒油调味）

⭐ 关键步骤分解 ⭐

🔥【step 1：腌制秘笈大曝光】

提前半小时，在猪绞上放花椒面/花椒油盐（个人口味酌情适量添加）、一点点鸡精和少量白糖混合均匀搓匀（记得少一点）。让肉类充分入盐渍并静置。

✨ 【技巧小Tip🌟】

盐不要一次全都放入~ 入肉分3次左右慢慢放入会更有利于入味噢🌟

🔥【step 2 ：关键搅打技术！用力搅拌，再搅拌………然后重复直到看不见浮油】💪

将腌制过的肉末放入一个大大的碗内，加入冷水1杯后开拌。记得每次加的都要完全融入进肉里才开始往容器里加下一瓢~ 重复搅拌直至看不见浮力（一般情况下至少要搅拌7分钟左右噢）这步决定水分吸收度很重要噢！

🔥 Step: 3：融合调料 & 太太口服液💡️

此时放入酱油或特级生抽出，然后继续加入生姜泥，蒜蓉，以及刚才说过的剁椒。记得每放一种新的调料前，一定确保先与之已放入调料相协调融合。（当然了~ 你也可以根据你的喜好自行增减一些其他配料噢）

⚡【重要Tips💡】记住最后的收尾步骤，就是拌进大葱，让它释放其香气，而且让整个饺馅变得更丰富和口感更加多元立体。

👩‍🍳 最终秘诀大集结：所有调味料一定要按照比例加进去不然真的可能会导致过咸or寡淡~

调味剂最好选择天然无添加剂的产品以增加新鲜风味~ 🤫

调味剂用量不宜太多以防过重而压死原原料的醇厚香味 🎯

✨ 你get到没有？今天的小课堂到这里暂时是结束了~ 记得点赞关注，持续追更哟！💖

希望这篇笔记帮大家提升饺子烹饪能力，在寒冷冬日能温暖家人的心和胃❤️

#我的家传饺子秘密武器教えます #肉だんごマスターズに挑战中

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